支那そば 亀戸ラーメン　亀戸

 

2013年2月20日に来店。場所は総武線JR亀戸駅から徒歩7分くらい。

亀戸天神社のすぐそば、蔵前橋通り沿いです。

2012年12月25日オープンのまだ新しいお店。

 

メニューは醤油680円、チャーシュー麺880円、ワンタン麺780円と醤油ベースの１種のみ。この潔さにこだわりと自信のほどが窺える。今回はワンタン麺７８０円を注文。

 

 

 

～気分のいい接客・・・清潔感のあるカウンター～

席に着き、食券を渡すと

「麺の太さ」と「チャーシュー」をお選びください・・と言われる。

麺は①縮れ麺　②ストレート麺から選べる。

チャーシューは（A）塩/肩ロース（B）塩/バラ肉

（C）醤油/肩ロース（D）醤油/バラ肉の４種類。

ということはこのチョイスしだいで８種類選ぶことが出来るということだ。

ただ・・・よほどらーめんを普段から食べている人ならともかく・・・

結構悩んでしまう人も多いのではないだろうか？　私は（C）醤油の肩ロースをチョイス！

待ち時間はほとんどなし。行った時間帯（13時）のせいかもしれないが

前客は２組ほど。食べている間に３組ほど入ってきていた。

店員さんは店主と思われる方が１名で頑張っている。

これほどのこだわり中華そばのお店ながら、非常に接客が丁寧で

素早い。とにかく小気味よく動きまわっている印象。

安心感の感じられるお店だな・・・・と思った。

～無駄を省きタレ・スープ・麺・チャーシューの一体感が素晴らしい！～

らーめんはスタンダードにThe中華そば！っていう感じの中華そば。

スープは無駄な足し算をせず・・・・余計な引き算もしない・・・そういうこだわり。

麺はストレート麺のチョイスでしたが、しなやかで小麦の香りのするタイプ。

もっと固い感じの低加水な麺を想像していただけに、ちょっと予想外だったかも。

こだわりのチャーシュー＆終盤で投入したオリジナル「ラー油」は

本当にお見事！あっぱれ!!としか言いようがない素晴らしい出来。とにかく旨い。

ぜひお店で試してみてほしい。

後から知ったのですが、チャーシューは水・砂糖不使用＆無化調で、

純米酒で煮ているらしいです・・雑味のないチャーシューは圧巻です。

本当にうまかった。ごちそうさま！

～hiropolish～

支那そば 亀戸ラーメン　東京都江東区亀戸3-45-18 石黒ビル 1Ｆ