支那そば 亀戸ラーメン　亀戸

  2013年2月20日に来店。場所は総武線JR亀戸駅から徒歩7分くらい。 亀戸天神社のすぐそば、蔵前橋通り沿いです。 2012年12月25日オープンのまだ新しいお店。   メニューは醤油680円、チャーシュー麺880円、ワンタン麺780円と醤油ベースの１種のみ。この潔さにこだわりと自信のほどが窺える。今回はワンタン麺７８０円を注文。    

～気分のいい接客・・・清潔感のあるカウンター～

席に着き、食券を渡すと 「麺の太さ」と「チャーシュー」をお選びください・・と言われる。 麺は①縮れ麺　②ストレート麺から選べる。 チャーシューは（A）塩/肩ロース（B）塩/バラ肉 （C）醤油/肩ロース（D）醤油/バラ肉の４種類。 ということはこのチョイスしだいで８種類選ぶことが出来るということだ。 ただ・・・よほどらーめんを普段から食べている人ならともかく・・・ 結構悩んでしまう人も多いのではないだろうか？　私は（C）醤油の肩ロースをチョイス！ 待ち時間はほとんどなし。行った時間帯（13時）のせいかもしれないが 前客は２組ほど。食べている間に３組ほど入ってきていた。 店員さんは店主と思われる方が１名で頑張っている。 これほどのこだわり中華そばのお店ながら、非常に接客が丁寧で 素早い。とにかく小気味よく動きまわっている印象。 安心感の感じられるお店だな・・・・と思った。

～無駄を省きタレ・スープ・麺・チャーシューの一体感が素晴らしい！～

らーめんはスタンダードにThe中華そば！っていう感じの中華そば。 スープは無駄な足し算をせず・・・・余計な引き算もしない・・・そういうこだわり。 麺はストレート麺のチョイスでしたが、しなやかで小麦の香りのするタイプ。 もっと固い感じの低加水な麺を想像していただけに、ちょっと予想外だったかも。 こだわりのチャーシュー＆終盤で投入したオリジナル「ラー油」は 本当にお見事！あっぱれ!!としか言いようがない素晴らしい出来。とにかく旨い。 ぜひお店で試してみてほしい。 後から知ったのですが、チャーシューは水・砂糖不使用＆無化調で、 純米酒で煮ているらしいです・・雑味のないチャーシューは圧巻です。 本当にうまかった。ごちそうさま！ ～hiropolish～ 支那そば 亀戸ラーメン　東京都江東区亀戸3-45-18 石黒ビル 1Ｆ [mappress mapid=”1″]